LABORATORIO & ANALISI
LABORATORIO
& ANALISI
ll processo produttivo del vino ha fatto passi da gigante negli ultimi 20 anni raggiungendo standard qualitativi elevati. Tutto questo grazie alle nuove tecnologie impiantistiche, alle biotecnologie e agli strumenti di analisi sempre più performanti. Noi di All in Wine mettiamo a disposizione le nostre conoscenze tecniche e analitiche assimilate negli anni.
Ciò che ci caratterizza è l’affidabilità. Partecipiamo a circuiti d’analisi Ring Test-Lab, schemi di tipo Proficiency Testing coordinati da Unione Italiana Vini, utili a valutare la performance del laboratorio e ad assicurare un miglior controllo, migliore qualità dei risultati e calibrazione degli strumenti d’analisi.
PACCHETTI ANALISI
RACCOLTA
Alcool Potenziale
Glucosio/Fruttosio
APA
Acidità Totale
pH
Acido Malico
VINIFICAZIONE
Alcool Potenziale
Alcool Effettivo
Glucosio/Fruttosio
APA
Acidità Totale
pH
Acido Acetico
Acido Malico
Acido Lattico
Acido Gluconico
CONTROLLO
Alcool Effettivo
Glucosio/Fruttosio
Acidità Totale
pH
Acido Acetico
Acido Malico
Acido Lattico
Solforosa Libera
Solforosa Totale
IMBOTTIGLIAMENTO
Alcool Effettivo
Acido Acetico
Solforosa Libera
Solforosa Totale
Alcool Potenziale
Glucosio/Fruttosio
APA
Acidità Totale
pH
Acido Malico
Alcool Potenziale
Alcool Effettivo
Glucosio/Fruttosio
APA
Acidità Totale
pH
Acido Acetico
Acido Malico
Acido Lattico
Acido Gluconico
Alcool Effettivo
Glucosio/Fruttosio
APA
Acidità Totale
pH
Acido Acetico
Acido Malico
Acido Lattico
Solforosa Libera
Solforosa Totale
Alcool Effettivo
Acid Acetico
Solforosa Libera
Solforosa Totale
PACCHETTI STABILITÀ
PROTEICA
Test con tannino a freddo.
Prove di dosaggio per raggiungere la stabilità.
TARTARICA
Test di caduta di conducibilità.
Prove di dosaggio per raggiungere la stabilità.
CALCICA
Test di caduta di conducibilità.
STRUMENTI DI LABORATORIO
ANALISI ENZIMATICHE – BioSystems SPICA
PARAMETRO
Acido Acetico
Acido L-Malico
Acido L-Lattico
Glucosio/Fruttosio
APA
Indice Polifen. Totali
METODO
OIV-OENO 621-2019 (II)
OIV-OENO 599-2018 (III)
OIV-OENO 599-2018 (III)
OIV-MA-AS311-10 (III)
Enzimatico
Spettrofotometria
TITOLATORE – Hach Titralab AT1000
PARAMETRO
Ac. Totale
PH
Solforosa Lib e tota
METODO
OIV-MA-AS313-01
OIV-MA-AS313-15
OIV-MA-AS321-05B
EBULLIOMETRO – Smart Ebulliometer Bulteh 2000
PARAMETRO
Titolo alcolometrico Volumico
(% v/v)
METODO
OIV-MA-AS312-01B
TORBIDIMETRO – Torbidimetro Hach 2100Q is
PARAMETRO
Torbidità
Stabilità Proteica
METODO
OIV-MA-AS2-08 (IV)
Tannino a freddo o test a caldo
STABILITÀ TARTARICA – ExactaOptech TartarCheck plus
PARAMETRO
Stabilità Tartarica
METODO
Differenza di conducibilità
ANALISI COLORE – SMΔRT ANALYSIS
DNΔPHONE
PARAMETRO
Colore CIELab
METODO
OIV-MA-AS2-11 (I)
DISTILLATORE AUTOMATICO – Exacta labcenter
DENSIMETRO ELETTRONICO – Paar DMA48
ANALISI ENZIMATICHE – BioSystems SPICA
PARAMETRO
Acido Acetico
Acido L-Malico
Acido L-Lattico
Glucosio/Fruttosio
APA
Indice Polifen. Totali
METODO
OIV-OENO 621-2019 (II)
OIV-OENO 599-2018 (III)
OIV-OENO 599-2018 (III)
OIV-MA-AS311-10 (III)
Enzimatico
Spettrofotometria
ANALISI ENZIMATICHE BioSystems SPICA
Acido Acetico – OIV-OENO 621-2019 (II)
Acido L-Malico – OIV-OENO 599-2018 (III)
Acido L-Lattico – OIV-OENO 599-2018 (III)
Glucosio/Fruttosio – OIV-MA-AS311-10 (III)
APA – Enzimatico
Indice Polifen. Totali – Spettrofotometria
TITOLATORE – Hach Titralab AT1000
PARAMETRO
Ac. Totale
PH
Solforosa Lib e tota
PARAMETRO
OIV-MA-AS313-01
OIV-MA-AS313-15
OIV-MA-AS321-05B
TITOLATORE Hach Titralab AT1000
Ac. Totale – OIV-MA-AS313-01
PH – OIV-MA-AS313-15
Solforosa Lib e tota – OIV-MA-AS321-05B
EBULLIOMETRO – Smart Ebulliometer Bulteh 2000
PARAMETRO
Titolo alcolometrico Volumico
(% v/v)
PARAMETRO
OIV-MA-AS312-01B
EBULLIOMETRO - Smart Ebulliometer Bulteh 2000
Titolo alcolometrico Volumico
(% v/v) – OIV-MA-AS312-01B
TORBIDIMETRO – Torbidimetro Hach 2100Q is
PARAMETRO
Torbidità
Stabilità Proteica
PARAMETRO
OIV-MA-AS2-08 (IV)
Tannino a freddo o test a caldo
TORBIDIMETRO - Torbidimetro Hach 2100Q is
Torbidità – OIV-MA-AS2-08 (IV)
Stabilità Proteica – Tannino a freddo o test a caldo
STABILITÀ TARTARICA – ExactaOptech TartarCheck plus
PARAMETRO
Stabilità Tartarica
PARAMETRO
Differenza di conducibilità
STABILITÀ TARTARICA ExactaOptech TartarCheck plus
Torbidità – OIV-MA-AS2-08 (IV)
Stabilità Proteica – Tannino a freddo o test a caldo
ANALISI COLORE – SMΔRT ANALYSIS
DNΔPHONE
PARAMETRO
Colore CIELab
PARAMETRO
OIV-MA-AS2-11 (I)
ANALISI COLORE – SMΔRT ANALYSIS
DNΔPHONE
PARAMETRO
Colore CIELab
PARAMETRO
OIV-MA-AS2-11 (I)
DISTILLATORE AUTOMATICO - Exacta labcenter
DENSIMETRO ELETTRONICO - Paar DMA48
CONTATTI
Cell – 376 098 0017
Mail – info@allinwine.it
SEDE
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ORARIO
Da lunedì al venerdì
dalle 9.00 alle 13.00 – dalle 14.00 alle 17.30
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